在淀粉加工的眾多工藝?yán)?，沉淀池工藝與旋流器工藝較為常見(jiàn)，二者之間存在著顯而易見(jiàn)的差異，具體表現(xiàn)如下：

一、工作原理：

沉淀池靠重力沉降，淀粉乳入池后，淀粉因比重大在靜止時(shí)沉降池底，水和輕雜質(zhì)在上層，后續(xù)分離可得淀粉，原理簡(jiǎn)單、操作易，但速度慢。

旋流器利用離心力，淀粉乳高速進(jìn)旋流器后旋轉(zhuǎn)，產(chǎn)生離心力場(chǎng)，淀粉甩向器壁從底流口排出，輕雜質(zhì)從溢流口排出，分離快，對(duì)設(shè)備密封性和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)要求高。

二、設(shè)備結(jié)構(gòu)：

沉淀池為大的敞開(kāi)或半敞開(kāi)池體，構(gòu)造簡(jiǎn)單，有攪拌或?qū)Я餮b置，占地大。

旋流器是緊湊密封金屬裝置，含進(jìn)料管、柱體圓錐體、溢流和底流管等，內(nèi)部流道復(fù)雜，對(duì)材質(zhì)和加工精度要求高。

三、生產(chǎn)效率：

沉淀池沉降慢，大規(guī)模生產(chǎn)時(shí)周期長(zhǎng)、效率低，適合小廠或?qū)π室蟛桓叩那闆r。

旋流器分離快，可連續(xù)作業(yè)，短時(shí)間處理大量淀粉乳，大規(guī)模生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)明顯。

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